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大家都知道埔里的水質好,種植的茭白筍不僅是當地急遽代表的農產特色,品質更是台灣的頂尖"美腿"。雖然名為「筍」,但茭白筍和竹筍、蘆筍等「筍」類蔬菜截然有別,它並不是生在陸地上的泥土之中,而是像海芋一樣生長在清澈平靜的水田裡,是一種多年生的草本植物,喜歡生活在淺水沼澤中,而在台灣的主要產地則為埔里、宜蘭礁溪以及金山一帶....

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迎接中秋節之際,正好是品嚐筊白筍的最佳時刻,根據師傅的說法筊白筍最好的烹調方式是直接帶殼用水燙熱再去殼,如此最能吃到筊白筍的甜味。而由於筊白筍含有草酸,所以應該要避免與豆腐同食,以免影響鈣質吸收!聽到這裡的時候.....大家有沒有發現,我們在烤肉的時候,好像有時候會衝突到耶 (烤豆乾、烤筊白筍) <- 原來它們不合

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筊白筍的熱量低、膳食纖維豐富,並且富含纖維質、醣類維他命A、C 及鈣、鐵、鉀、草酸及草酸鈣等等天然礦物元素,蛋白質及醣類也不少,多吃可促進新陳代謝、幫助消化等,而且爽口又健康!烤肉的時候搭配筊白筍感覺就是清爽又不油膩!

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在以往,筊白筍產季只有在五月到十一月之間,五月是以南投埔里的茭白筍為主,八到十月則輪到宜蘭礁溪,最後則是台北縣三芝與金山一帶盛產。但是當這個中國農作物來到台灣之後,聰明的台灣人於 11 年前開始導入"鈉燈光照技術"來進行光照輔助,使原本一年只有兩次收成的筊白筍可以進步到一年四次,並且也不再受到地區的限制!

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但因為傳統使用鈉燈的成本很高,光是電費就讓許多農民頭痛,目前除了傳統鈉燈光源輔助之外,現在也有些農民利用更環保的 LED 來當作光源,不僅熱量低、節能,而且顏色多元又漂亮!晚上到埔里看到暗黑處有閃閃發亮的燈光閃爍,那個也許就是筊白筍田唷,不妨多多看兩眼 ^_^

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隨著種植技術的強化以及埔里好山好水的輔助,所以埔里的筊白筍每支都非常粗壯飽滿,四根疊起來就比神偷 Kitty 還要高呢 ^^

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喜不喜歡?想不想吃?嘿嘿.....小編是來吸引大家的!這個...就給偶拿去川燙沾沙拉享用囉 ^^

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整箱的筊白筍,打開之後有非常清香的味道,而且有一股淡淡的蔗香,超想直接拿起來咬一口的 ^^

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您看看這垂涎欲滴的模樣,還有那壁壘分明的毛細孔.....銷魂....銷魂啊....

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順便捕一張當地農民使用 LED 在種"美人腿"(筊白筍)的夜景,很漂亮吧!(夜景 LED 照片取自這個網站,請點我)

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這是埔里現在很有名的 LED 光照栽種法!上網查詢之後得知這是「工業技術研究院」(簡稱工研院)協助農民所進行的升級輔導,底下這支影片大家也可以看看,原來台灣的農業經濟之中也有許多的科技導入以及創新應用。

 

透過 LED 可以協助進行夜照(欺騙植物,呵呵),使得茭白筍的產期能進行調節,讓原本產期從一年的兩次變成一年三次甚至四次,讓大家一年到頭都可以吃到美味的筊白筍 ^^

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中秋節到了,現在又剛好是筊白筍的產期,不妨一起來多啃美人腿唷!至於怎麼買?別問我,小編沒有在賣....純分享!原本想說要送給大家的,可是.......您也知道,這真的放不久,最佳賞味期約採收後的 3~5 天,所以我只好委屈一點,把他們都吃掉吧(辛苦我了) ^^"

延伸閱讀:

LED照亮茭白筍新傳奇

林小旭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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