八甲香魚養殖場位於宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路 1-9 號，原本看到名稱，還以為是養"甲魚"(鱉)的地方，但其實這裡主要是養殖「香魚」為主，並且台灣有 80% 的「香魚」產量都是來自宜蘭，八甲香魚養殖場則擁有每年高達一百公噸的產量，是全台灣香魚產量最大的養殖場....
除了員山這個"本場"之外，在壯圍也有漁塭進行養殖，不過那邊主要是飼養草蝦與培植魚苗使用的！初期原名為八甲金魚錦鯉養殖場，在民國 78 年便設立於宜蘭縣員山鄉，總占地 2.2 公頃，會叫做「八甲」主要是因為地點位於尚德村八甲路的關係，所以真的跟甲魚(鱉)一點關係都沒有 ^^
之所以會走到這裡，其實是想要"覓食"，而根據導航的指引，所以來到這個地方！好險裡面真的有一個餐廳，而且......不僅價格不貴，還不難吃哩！
除了正餐供應之外，連輕食下午茶也有，還真是複合式經營的魚場哩 ^^
在介紹環境之前，先來看看"吃"的部分吧！因為.....肚子餓了 XD
特色魚餐大約四百多元，火鍋類大約 300~400 之間，分量相當足夠！這次前來因為一行人大＋小有八位，所以最後我們選擇了合菜......
初入餐廳，我們被天花板的魚缸嚇到先，魚兒悠遊在空中的感覺，真的頗妙！端詳了菜單之後，每份的熱炒約莫 100~200 之間，看起來價格不算太貴，於是就......
炒飯一盤 (飯量不少，用餐廳碗裝的話，可以裝 5~6 碗不等) ^^
午經常忘！呃.....不是啦，是五更腸旺，來人啊.....我要加一碗白飯 ^^
滿起來的炒蛤蠣，這樣一盤才一百多，滿滿的一盤，算是超級有誠意的......
宮保雞丁！全桌人都說好吃的一道菜，真的很好吃.....
鹹蛋蘆筍！因為平常在外面餐廳的餐廳很少看到這樣的搭配，所以我就點了！清脆香甜的蘆筍帶有一點點鹹味的苦瓜搭配，這滋味很妙，而且也很清爽....
鐵板豆腐，這道小朋友超愛的！雞蛋豆腐非常軟嫩，而外皮有點酥酥脆脆的，整個感覺就很順口......
接著這是我最愛的優格蝦球，這真的.....太好吃了！撇除一般使用沙拉的油膩而改用優格，整個吃起來酸酸甜甜的，不會油膩且帶有一點鮮甜，優格搭配熱熱的蝦球，整個感覺很妙、很清爽，超愛.....
吃飽之後，來到八甲香魚養殖場的外圍走走，讓飽飽的肚子可以得到一點短暫的休息......
這一大片湖裡有屬不清的魚種，看到數量最多的就是錦鯉，而且每一隻都超級肥美.....呃...不是，是超級大隻！而湖旁有販賣機可以買飼料，所以如果您有帶小朋友來的話，可以在湖邊悠閒的餵魚、看鴿子......
遠處還可以看到一大片的白鷺鷥歇息，或是看到牠門群體飛舞，好不壯觀.....
接著來看看周邊的系列照片吧！雖然名稱很"魚場"，但是裡面的空間其實規話的很不錯，認真來說把它當作一個景點，其實也是不錯的休憩之處！重點是......完全不收門票、不收停車費！
八甲香魚養殖場未來將開發為農魚教育園區以及台灣原有淡水魚類生態館，在魚場周圍的特有生態中，整年都可以看到高達兩千隻的白鷺絲以及夜鷺棲息附近，所以不時都可以看到一群鳥飛過的壯闊場面，是個值得推薦用餐與休憩的好地方唷！
景點資訊：
名稱：八甲香魚養殖場
電話：03-9225990
地址：宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號
網站：http://www.8fish.com.tw
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