霸味薑母鴨竹北中華店，位於竹北中華路旁，是新竹區最大的分店，地點在竹北口往新豐的方向，還沒有到達飛利浦交叉路口時就會看到這家店面頗大的紅色招牌店！門口可以停五六台車，周邊的路旁也都可以停車(白線)，所以想要開車來這邊大快朵頤的人，倒是蠻方便的選擇，而店內可以可納 250 人的座位，對於公司行號想要聚餐來說，都是不錯的選擇，尤其是在目前冷颼颼的天氣.....
對於第一次前往的感覺，小旭覺得這個地方與一般常見的薑母鴨店並沒有太大的不同，圓桌、方桌、板凳，大概就是大家所熟悉的場景！但是卻少了平常店家常看到的瓦斯爐或棒棒爐，在每桌的中間那個洞，讓我們留下了一點點問號。
但是店內紅咚咚的壁紙色調，一定會讓你印象深刻，牆上的說明文字雖然沒有詩情畫意，但也非常的直接說出霸味薑母鴨的特點，例如堅持不加味精、不加糖、堅持古法採用32種中藥調製配方、使用甘蔗頭與薑汁碳燒悶燉熬煮而成的高湯，讓客人可以品嘗最道地濃郁的湯頭無辛辣酒味，不僅寒冬去寒，且闔家適宜.......
而這驕傲的現殺、炭燒，更是對內強調的主要特色，也訴說著霸味薑母鴨堅持每日現宰的鴨肉，提供絕對的品質保證，！
！搭配的紅底的黑字，真的非常顯眼，讓人對它的內部裝潢配色充滿了濃烈的印象！
沒一會兒，店員端上了熱騰騰的炭火！是的......炭火，霸味薑母鴨不使用瓦斯爐或電磁爐，而是採用高溫碳火慢慢熬煮，但因為店內空間夠寬廣，所以也不會有那種整間店燒炭的感覺，反而是充滿了濃郁的薑母香與麻油香味。
噹噹，主鍋上桌囉！這甕噗噗噗做響的薑母鴨鍋，正滾燙的在這個懷古甕中翻滾著，這又與外面常看到的不鏽鋼有所不同，使用悶燉甕的薑母鴨鍋，除了不同的視覺效果之外，對炭火的導熱以及蓄熱燉煮風味來說，有著瓦斯爐火所無法取代的特殊風味。
而當我們還在討論炭火與烹煮鍋與其他薑母鴨店不同的時候，店員已經飛快的送上金針菇、鴨血、鴨肉丸以及鴨心.........
這把金針菇讓我嚇到了！我轉頭問老婆：「我們去吃的薑母鴨店，一份金針菇，有這麼多嗎？」，足足五大把的份量讓我嚇了一跳，'而不老不乾的金針菇，也讓小朋友很開心的往鍋子裡面丟。
同樣的，鴨腸、鴨心也都是很大一盤，因為小旭不敢吃這些內臟類的食物，所以完全由老婆一個人處理，不過因為數量真的好多，吃到後面我老婆已經投降了 ^^"
在還沒有前往霸味薑母鴨時，有朋友跟我說那邊的鴨血不是很新鮮，導致小旭有點怕怕的 (因為內臟類如果不新鮮，相信你是知道的)，但真正前往之後，我想我是多慮了！鴨血不只很大一塊 (會不會太大塊了點)，而且也很新鮮，沒有奇怪的味道，也處理得很好唷！
鴨心也是滿滿的一盤，如果真的要算，大概也有十五顆以上吧，實在是非常驚人的數量！
而在端上來的幾道配料中，小旭最推薦的就是這個"招牌鴨肉丸"囉！煮熟之後的丸子可口彈牙，相當有脆度，吃完之後還會想要再來一盤咧！
就在薑母鴨整甕以及配菜都上桌之後，老闆送來一罐"酸梅汁"，說是招待的！這真是令人整個飛起來，還沒有正式開始吃之前，就心情整個開花 (你看後面的兩個小朋友笑成這樣，就知道看到飲料有多開心了)。
啊！對了~有客官問到，桌上這瓶"甜辣醬"是怎麼回事？為什麼吃薑母鴨會有甜辣醬呢？這個.....偷偷先保密一下，最後的影片再告訴你答案唷 ^__^
就在配菜通通丟入鍋中"努力"的時候，確認 Look 招待券的餐點已經通通送上，在雷達掃描之後發現，看來我們似乎還需要再點一些不同的配菜！不然鴨腸、鴨心之類的食材，小朋友接受度並不高，所以......來加點囉！
從加菜的欄位中，您可以看到這些加點食材的價格，都落在 30~50 之間，以一般的火鍋店或是薑母鴨、羊肉爐等店家來說，真的是非常便宜！於是，我們另外點了麵線、鴨血糕、高麗菜、凍豆腐、豆皮....等等！
噹噹......最受小朋友歡迎的麵線來囉！看到這麵線，讓小旭想到住家附近的帝王食補，也有這道小朋友喜歡的麵線！整理來說，霸味薑母鴨的鴨肉麵數量比較多，但味道沒有這麼搶味，對小旭來說稍嫌清淡了點，若淋上薑母鴨鍋裡面的湯頭，整個味道都提了上來，我家小朋友最後就這樣吃了兩盤 (驚)。
尖尖高聳的高麗菜，雖然量沒有很多，但以目前高麗菜的菜價來說，能給到半顆滿滿，也算很有誠意囉！當天吃了四大盤，濃郁高的薑母高湯加上高麗菜的甜味，真的非常讚，超推！
小旭個人還蠻推薦鴨霸的鴨血糕，以價格 30 元來說，真的蒜有給足夠誠意，而且鴨血糕丟到鍋裡之後，很快就熟透，完全不用擔心內硬外軟吃到"冷"血糕，也不用擔心黏鍋的問題，透過炭火煮熟的鴨血糕，真的一定要試試看，好吃~好吃！
入秋後，隨著寒流一波接一波的到來，絕對是最佳的進補時機，三五好友或一家人來一鍋熱騰騰的薑母鴨，聊天說地然後喝喝小酒，真的建議可以到新竹縣竹北市中華路的「霸味薑母鴨店」，不僅享用濃郁的鍋底，還有堅持當天現殺的精挑紅面鴨，老闆堅持不用冷凍過的鴨肉，讓鴨肉的鮮甜更顯美味與鮮嫩。
薑母鴨最重要的是薑母，在製作時必需一個一個敲碎，不能偷懶用機械打汁，除了整塊的薑母可以保留薑汁原味之外，也不會在鍋中出現薑母碎渣而影響口感。霸味薑母鴨霸味薑母鴨的薑母湯底，小旭真的非常推薦，且加上甘蔗頭還有多種中藥燉煮出來的濃濃薑湯，在這裡你絕對吃的到"薑母鴨"的感覺，而不是一般號稱薑母鴨，卻只看到鴨肉的高湯加胡椒粉，霸味薑母鴨的湯底，個人是完全推薦的......
老闆說，霸味薑母鴨的鴨肉絕對是精挑成長130天左右肉質最鮮嫩的紅面鴨，然後用麻油加薑母炒熟後，再燜煮半小時。湯底的薑母汁則另是用大鍋熬煮而成，加入些許米酒快火煮沸之後，香噴噴的薑母鴨就可以上桌了，如果客人隨餐點了豆皮、米血、、鴨血、鴨肉丸子、凍豆腐等食材，則會順便煮熟之後端上桌，以免熱人等太久，真的非常貼心。
個人覺得以霸味薑母鴨的費用來說，每份250元、麵線30元、鴨血糕、凍豆腐 30元、鴨腸、鴨腱、鴨心都是50元，與一班的薑母鴨店相比，他的配菜價格也算是經濟實惠，而地點在竹北市中華路與光明六路交叉口(約飛利浦的路口)，不僅地點非常好找，而且容客量可以到達 250 人，不用擔心千里迢迢到達之後沒位置的窘境。
天氣越來越冷了，想要讓身體暖活暖活嗎？想要吃補強身嗎？就趁著冷冷的天氣，三五好友找一找，一起來試試看這個小旭推薦的好喝薑母湯底吧！而剛開始小旭跟老闆問說，為什麼這邊的食材不向外面的店家，有非常多火鍋料的選擇？老闆說因為火鍋料會讓湯底走味，為了怕會影響到湯頭的美味，所以在霸味是看不到一般常見的火鍋料的唷！
店家資訊：
店名：霸味薑母鴨-竹北中華店
地址：竹北市中華路482號
電話：03-555-6606
營業時間：PM15:00~AM03:00
停車資訊：店前路旁都可以停車，免費！
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